Nektarinen Rezepte 2026: Einfache Ideen mit Tarte Tatin

Wenn der Sommer nach Sonne, Obstkorb und „Ich brauche jetzt etwas Fruchtiges“ schmeckt, sind Nektarinen Rezepte genau richtig. Nektarinen sind süß, saftig, leicht säuerlich und lassen sich unglaublich vielseitig verwenden: im Kuchen, als Dessert, im Salat, im Frühstück, als Limonade oder warm aus dem Ofen.

In diesem Beitrag findest du einfache Ideen für Rezepte mit Nektarinen, aber der Star ist eine herrlich karamellisierte Nektarinen Tarte Tatin. Sie sieht aus wie ein Dessert aus einem kleinen französischen Café, ist aber viel einfacher, als sie klingt. Die Nektarinen werden in Butter und Puderzucker karamellisiert, mit Mürbeteig bedeckt, gebacken und danach gestürzt.

Das Ergebnis: goldener Teig, glänzende Früchte, geröstete Mandeln und ein Duft, der sofort nach Sommerdessert ruft.

Außerdem zeige ich dir, wie du reife Nektarinen verwerten kannst, welche süßen und herzhaften Varianten funktionieren und welche schnellen Nektarinen Rezepte perfekt sind, wenn du wenig Zeit hast.

Nektarinen Rezepte 2026: Warum diese Sommerfrucht so vielseitig ist

Nektarinen gehören zu den besten Früchten für einfache Sommerrezepte. Sie haben eine glatte Schale, ein festes Fruchtfleisch und einen aromatischen Geschmack, der sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Zutaten passt. Genau deshalb funktionieren nektarinen rezepte nicht nur als Dessert, sondern auch als Salat, Frühstück oder Grillbeilage.

Besonders praktisch: Du musst Nektarinen meistens nicht schälen. Die Schale ist dünn, gibt Farbe und hält die Frucht beim Backen oder Grillen besser zusammen. Das macht sie ideal für schnelle Rezepte, bei denen du nicht lange vorbereiten möchtest.

Laut Bundeszentrum für Ernährung schmecken Pfirsiche und Nektarinen in der Hauptsaison von Juni bis Oktober besonders aromatisch. Wenn du mehr über Saison und Lagerung lesen möchtest, findest du hier eine hilfreiche externe Quelle: BZfE: Pfirsich und Nektarine.

Nektarinen passen besonders gut zu:

• Vanille
• Mandeln
• Zitrone
• Joghurt
• Quark
• Mascarpone
• Feta
• Halloumi
• Rucola
• Minze
• Honig
• Blätterteig oder Mürbeteig

Wenn du frische Sommeraromen liebst, findest du auch viele passende Ideen in meinen Rezepten mit Zitrone.

Rezept auf einen Blick: Nektarinen Tarte Tatin

Diese Nektarinen Tarte Tatin ist eine gestürzte französisch inspirierte Obsttarte. Das bedeutet: Die Früchte liegen beim Backen unten in der Pfanne, der Teig kommt oben drauf. Nach dem Backen wird die Tarte gestürzt, sodass die karamellisierten Nektarinen oben glänzen.

Punkt	Info
Rezept	Nektarinen Tarte Tatin
Kategorie	Saisonrezepte, Dessert, Kuchen
Portionen	12 Stücke
Zubereitungszeit	15 Minuten
Wartezeit	45 Minuten
Gesamtzeit	ca. 1 Stunde
Backtemperatur	200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft
Backzeit	30–35 Minuten
Schwierigkeit	einfach bis mittel
Ideal für	Sommerdessert, Gäste, Kaffeetafel

Diese Tarte ist perfekt, wenn du ein Nektarinen Dessert suchst, das besonders aussieht, aber mit wenigen Zutaten gelingt.

Warum du dieses Nektarinen Rezept lieben wirst

Diese Tarte ist eines dieser Rezepte, bei denen alle denken: „Wow, das war bestimmt kompliziert.“ Und du weißt: eigentlich nicht.

Du wirst dieses Rezept lieben, weil es:

• sommerlich schmeckt: saftige Nektarinen, Butterkaramell und Mandeln passen perfekt zusammen.
• wenige Zutaten braucht: Mehl, Butter, Ei, Puderzucker, Nektarinen und Mandeln reichen fast schon.
• reife Nektarinen verwertet: auch etwas weichere Früchte lassen sich gut verwenden.
• gästetauglich ist: die gestürzte Optik sieht elegant aus.
• warm und kalt schmeckt: lauwarm mit Eis, kalt zum Kaffee oder als Dessert nach dem Essen.
• flexibel bleibt: mit Pfirsichen, Aprikosen oder Zwetschgen funktioniert es ebenfalls.

Besonders lecker wird die Tarte lauwarm mit cremigem Vanilleeis. Der warme Karamell und das kalte Eis sind genau diese Kombination, bei der niemand still bleibt.

Zutaten für die Nektarinen Tarte Tatin

Für dieses Nektarinen Rezept brauchst du einfache Zutaten. Wichtig ist vor allem, dass die Nektarinen reif und aromatisch sind, aber nicht komplett matschig. Wenn sie sehr weich sind, eignen sie sich besser für Kompott, Marmelade oder Smoothie.

Für den Mürbeteig

• 200 g Weizenmehl Type 405
• 3 EL Puderzucker
• 100 g kalte Butter, in Würfeln
• 1 Ei Größe M
• 1 Prise Salz
• 3 EL kaltes Wasser
• etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Für die Füllung

• 50–60 g Butter
• 3–4 EL Puderzucker
• 5 reife Nektarinen
• 50–70 g Mandeln
• optional: 1 TL Vanillezucker
• optional: etwas Zitronenabrieb
• optional: 1 Prise Zimt

Welche Nektarinen sind am besten?

Für Nektarinen Tarte Tatin eignen sich reife, duftende Nektarinen, die sich leicht eindrücken lassen, aber noch ihre Form behalten. Zu harte Früchte schmecken oft weniger aromatisch. Überreife Nektarinen können beim Backen zerfallen und zu viel Flüssigkeit abgeben.

Muss man Nektarinen schälen?

Nein, für die meisten Rezepte mit Nektarinen musst du die Früchte nicht schälen. Die Schale ist dünn und sorgt dafür, dass die Spalten beim Backen stabiler bleiben. Außerdem bringt sie eine schöne Farbe in die Tarte.

Equipment: Das brauchst du für die Tarte

Das wichtigste Werkzeug für diese Tarte ist eine ofenfeste Pfanne. In ihr karamellisierst du die Nektarinen zuerst auf dem Herd. Danach kommt der Teig direkt darüber und die Pfanne wandert in den Ofen.

Du brauchst:

• eine ofenfeste Pfanne, ca. 26–28 cm
• ein Messer
• ein Schneidebrett
• eine Rührschüssel
• Frischhaltefolie
• ein Nudelholz
• Backpapier
• einen großen Teller zum Stürzen
• eine kleine Pfanne zum Rösten der Mandeln

Falls du keine ofenfeste Pfanne hast, kannst du die Nektarinen zuerst in einer normalen Pfanne karamellisieren und danach vorsichtig in eine Tarteform geben. Das ist etwas weniger klassisch, funktioniert aber trotzdem.

Nektarinen Tarte Tatin selber machen

Jetzt kommt der schönste Teil: Aus einfachen Zutaten wird eine glänzende, duftende, karamellisierte Nektarinen Tarte.

Schritt 1: Mürbeteig zubereiten

Gib Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel. Füge die kalte Butter in Würfeln hinzu und verknete alles zügig mit den Fingern oder den Knethaken, bis eine krümelige Masse entsteht.

Dann kommen Ei und kaltes Wasser dazu. Knete den Teig nur so lange, bis er zusammenhält. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Mürbeteig später weniger zart.

Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn etwa 15 Minuten ins Gefrierfach. Dadurch wird die Butter wieder fest und der Teig lässt sich besser ausrollen.

Schritt 2: Nektarinen vorbereiten

Wasche die Nektarinen gründlich. Halbiere sie, entferne den Stein und schneide die Früchte in Spalten. Die Schale bleibt dran.

Wenn die Nektarinen sehr saftig sind, kannst du sie kurz auf Küchenpapier legen. So wird die Tarte später nicht zu flüssig.

Schritt 3: Nektarinen karamellisieren

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft vor.

Gib Butter in die ofenfeste Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Streue den Puderzucker darüber und lasse ihn leicht karamellisieren. Der Karamell soll goldgelb werden, aber nicht dunkelbraun.

Lege die Nektarinenspalten in die Pfanne. Lass sie einige Minuten in der Butter-Zucker-Mischung ziehen, bis sie glänzen und leicht weich werden. Nicht zu lange köcheln lassen, sonst verlieren sie ihre Form.

Schritt 4: Teig ausrollen und auflegen

Nimm den Teig aus dem Gefrierfach. Rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 28 cm Durchmesser aus.

Lege den Teig vorsichtig über die karamellisierten Nektarinen. Drücke die Ränder leicht nach innen, sodass die Früchte gut bedeckt sind. Wenn der Teig an manchen Stellen reißt, ist das kein Drama. Einfach leicht zusammendrücken.

Schritt 5: Tarte backen

Stelle die Pfanne auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen.

Backe die Nektarinen Tarte Tatin etwa 30–35 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung an den Rändern leicht blubbert.

Währenddessen kannst du die Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten. Danach grob zerstoßen oder hacken.

Schritt 6: Tarte stürzen und servieren

Nimm die Pfanne aus dem Ofen und lasse die Tarte etwa 5 Minuten stehen. Sie sollte nicht sofort gestürzt werden, aber auch nicht komplett abkühlen, weil der Karamell sonst fest wird.

Lege einen großen Teller auf die Pfanne. Halte Pfanne und Teller gut fest und drehe beides zügig um. Hebe die Pfanne vorsichtig ab.

Bestreue die Tarte mit den gerösteten Mandeln und serviere sie am besten lauwarm.Rezeptkarte: Nektarinen Tarte Tatin

Zutaten

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 3 EL Puderzucker
• 100 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 5 reife Nektarinen
• 50–60 g Butter
• 3–4 EL Puderzucker
• 50–70 g Mandeln
• optional Vanille, Zimt oder Zitronenabrieb

Zubereitung

1. Mehl, Puderzucker, Salz und kalte Butter verkneten.
2. Ei und kaltes Wasser hinzufügen und zu einem Mürbeteig verarbeiten.
3. Teig flach formen, einwickeln und 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
4. Nektarinen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
5. Butter und Puderzucker in einer ofenfesten Pfanne karamellisieren.
6. Nektarinen dazugeben und kurz karamellisieren lassen.
7. Teig auf ca. 28 cm ausrollen und über die Früchte legen.
8. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft 30–35 Minuten backen.
9. Kurz ruhen lassen, stürzen und mit gerösteten Mandeln servieren.

Nährwerte pro Stück

Die Werte sind ungefähre Angaben:

• Kalorien: ca. 303 kcal
• Eiweiß: ca. 4 g
• Fett: ca. 17 g
• Kohlenhydrate: ca. 34 g

Tipps für perfekte karamellisierte Nektarinen

Damit deine Nektarinen Tarte Tatin wirklich gelingt, helfen ein paar kleine Tricks.

Verwende reife, aber feste Nektarinen

Die Früchte sollten duften und leicht nachgeben. Wenn sie steinhart sind, fehlt Aroma. Wenn sie zu weich sind, zerfallen sie beim Karamellisieren.

Karamell nicht zu dunkel werden lassen

Puderzucker karamellisiert schnell. Arbeite bei mittlerer Hitze und bleib bei der Pfanne. Sobald der Karamell goldgelb ist, kommen die Nektarinen dazu.

Nicht zu lange vorkochen

Nektarinen enthalten Saft. Wenn du sie zu lange in der Pfanne lässt, geben sie zu viel Flüssigkeit ab. Für die Tarte reicht es, wenn sie glänzen und leicht weicher werden.

Tarte rechtzeitig stürzen

Warte nach dem Backen etwa 5 Minuten. Stürzt du sofort, kann der heiße Karamell zu flüssig sein. Wartest du zu lange, wird er fest und die Tarte löst sich schwerer.

Wenn du warme Fruchtdesserts magst, passt auch ein fruchtiger Rhabarber-Crumble perfekt in deine Saisonküche.

Schnelle Variante mit Blätterteig oder Fertigteig

Du hast wenig Zeit? Dann kannst du diese Tarte auch als schnelles Nektarinen Rezept mit Fertigteig machen.

Gut geeignet sind:

• fertiger Mürbeteig
• Tarteteig
• Quicheteig
• Blätterteig

Mit Blätterteig wird die Tarte luftiger und knuspriger. Mit Mürbeteig schmeckt sie klassischer, buttriger und etwas stabiler. Für sehr schnelle Nektarinen Rezepte ist Blätterteig aber eine gute Lösung.

So geht die schnelle Variante:

1. Nektarinen schneiden.
2. Butter und Puderzucker karamellisieren.
3. Nektarinen kurz in der Pfanne schwenken.
4. Fertigteig darüberlegen.
5. Backen, stürzen, servieren.

Diese Variante ist ideal, wenn spontan Gäste kommen oder du ein schnelles Dessert mit Obst brauchst.

Süße Nektarinen Rezepte: 8 einfache Ideen

Neben der Tarte Tatin gibt es viele süße Nektarinen Rezepte, die schnell gehen und perfekt zum Sommer passen.

1. Nektarinen Crumble

Ein Nektarinen Crumble ist perfekt, wenn du reife Früchte verwerten möchtest. Nektarinen in Stücke schneiden, mit etwas Zitronensaft und Vanille mischen, Streusel darübergeben und backen. Dazu passt Joghurt, Vanilleeis oder Mascarpone.

2. Nektarinen Kuchen

Ein einfacher Nektarinen Kuchen funktioniert ähnlich wie ein schneller Obstkuchen. Ein Rührteig, ein paar Nektarinenspalten und etwas Mandelblättchen reichen völlig aus. Wenn du Obstkuchen liebst, probiere auch meinen einfachen Erdbeerkuchen.

3. Gebackene Nektarinen mit Joghurt

Halbiere die Nektarinen, entferne den Stein und backe sie mit etwas Honig oder Ahornsirup im Ofen. Danach mit Joghurt und Mandeln servieren. Das ist ein einfacher Nachtisch mit Obst, der leicht und frisch schmeckt.

4. Nektarinen mit Mascarpone

Für ein schnelles Dessert im Glas schichtest du Nektarinenstücke mit Mascarponecreme und zerbröselten Keksen. Das wirkt edel, braucht aber kaum Aufwand.

5. Nektarinen mit Quark

Quark, etwas Vanille, Zitronenabrieb und Nektarinenstücke ergeben ein schnelles Sommerdessert. Für mehr Crunch kannst du Nüsse oder Granola dazugeben.

6. Nektarinen Kompott

Für Nektarinen Kompott kochst du Nektarinenstücke mit wenig Wasser, Zitronensaft und Vanille kurz weich. Es passt zu Porridge, Pfannkuchen, Milchreis oder Eis.

7. Nektarinen Marmelade

Wenn du viele reife Nektarinen hast, kannst du sie einkochen. Für Nektarinen Marmelade brauchst du Nektarinen, Gelierzucker, Zitronensaft und saubere Gläser. Wichtig: Gläser vorher gründlich reinigen und heiß ausspülen. Eine Gelierprobe hilft, damit die Marmelade später fest wird.

8. Karamellisierte Nektarinen mit Vanilleeis

Nektarinen in Spalten schneiden, kurz in Butter und Zucker karamellisieren und warm mit Eis servieren. Noch besser wird es mit cremigem Vanilleeis.

Herzhafte Nektarinen Rezepte für den Sommer

Nektarinen können nicht nur süß. Gerade in herzhaften Sommergerichten sind sie richtig spannend, weil ihre Süße salzige Zutaten ausgleicht.

Nektarinen Salat mit Rucola und Feta

Für einen schnellen Nektarinen Salat schneidest du Nektarinen in Spalten und kombinierst sie mit Rucola, Feta, gerösteten Nüssen und einem Zitronen-Honig-Dressing.

Die Kombination aus süßen Nektarinen, salzigem Feta und leicht scharfem Rucola ist perfekt für warme Tage. Dazu passt ein frischer Couscous-Salat als Beilage.

Gegrillte Nektarinen mit Halloumi

Gegrillte Nektarinen sind eine tolle Idee für Grillabende. Halbiere die Früchte, entferne den Stein und grille sie kurz mit der Schnittfläche nach unten. Dazu passt Halloumi, Minze und etwas Zitronensaft.

Wenn du diese Kombination magst, schau dir auch meinen Halloumi-Salat an.

Bulgur-Salat mit Nektarinen

Ein Bulgur-Salat mit Nektarinen, Gurke, Kräutern, Feta und Zitronendressing ist sättigend, frisch und gut vorzubereiten. Für Meal Prep ist das ideal, weil Bulgur die Aromen gut aufnimmt. Hier findest du passend dazu meinen Bulgur-Salat.

Gesunde Nektarinen Rezepte fürs Frühstück

Wenn du Nektarinen morgens verwenden möchtest, gibt es viele einfache Möglichkeiten. Sie bringen natürliche Süße, Saftigkeit und Sommergeschmack in dein Frühstück.

Overnight Oats mit Nektarinen

Für Overnight Oats mit Nektarinen mischst du Haferflocken mit Joghurt oder Milch, gibst Nektarinenwürfel dazu und lässt alles über Nacht im Kühlschrank ziehen. Am Morgen brauchst du nur noch Nüsse oder etwas Honig darüberzugeben.

Porridge mit Nektarinen

Warmes Porridge schmeckt mit karamellisierten Nektarinen besonders gut. Dafür Nektarinenspalten kurz in einer Pfanne erwärmen und auf den Haferbrei geben.

Smoothie mit Nektarinen

Ein Smoothie mit Nektarinen gelingt mit Nektarinen, Banane, Joghurt und etwas Zitronensaft. Wenn die Früchte sehr reif sind, brauchst du kaum zusätzliche Süße.

Pfannkuchen mit Nektarinen

Karamellisierte Nektarinen passen perfekt zu fluffigen Pfannkuchen. Für kleine süße Happen kannst du sie auch mit Poffertjes servieren.

Drinks mit Nektarinen: Limonade und Infused Water

Nektarinen eignen sich auch für sommerliche Getränke. Besonders wenn sie sehr reif sind, kannst du sie gut pürieren oder in Scheiben ins Wasser geben.

Limonade mit Nektarinen

Für eine schnelle Limonade mit Nektarinen pürierst du reife Nektarinen mit Zitronensaft, etwas Honig oder Ahornsirup und kaltem Wasser. Danach mit Eiswürfeln und Minze servieren.

Infused Water mit Nektarinen

Noch einfacher ist Infused Water mit Nektarinenscheiben, Zitrone und Minze. Das sieht hübsch aus, schmeckt frisch und ist perfekt für heiße Tage.

Reife und überreife Nektarinen verwerten

Manchmal liegen Nektarinen ein paar Tage zu lange im Obstkorb. Kein Problem. Je nach Reifegrad kannst du sie unterschiedlich verwenden.

Zustand der Nektarinen	Beste Verwendung
fest	Salat, Grillen, Tarte
reif und saftig	Tarte Tatin, Kuchen, Crumble
sehr weich	Smoothie, Kompott, Fruchtsoße
leicht angeschlagen	gebackene Nektarinen, Ofendessert
überreif	Marmelade, Limonade, Püree

Wenn du überreife Nektarinen verwenden möchtest, sind Smoothies, Kompott und Marmelade am besten. Für eine Tarte Tatin sollten die Früchte noch etwas Struktur haben, damit sie beim Stürzen schön aussehen.

Was passt zu Nektarinen?

Nektarinen sind freundlich zu fast allem. Sie passen zu süßen, cremigen, säuerlichen und salzigen Zutaten.

Süße Kombinationen

• Nektarinen mit Vanilleeis
• Nektarinen mit Joghurt
• Nektarinen mit Mascarpone
• Nektarinen mit Quark
• Nektarinen mit Mandeln
• Nektarinen mit Honig
• Nektarinen mit Zimt
• Nektarinen mit Zitrone

Herzhafte Kombinationen

• Nektarinen mit Feta
• Nektarinen mit Halloumi
• Nektarinen mit Rucola
• Nektarinen mit Couscous
• Nektarinen mit Bulgur
• Nektarinen mit Minze
• Nektarinen mit Basilikum

Die wichtigste Regel: Wenn das Gericht salzig, cremig oder leicht bitter ist, bringen Nektarinen Balance. Deshalb schmecken sie in Salaten so gut.

Häufige Fehler bei Nektarinen Tarte Tatin

Der Karamell wird zu dunkel

Wenn der Karamell zu dunkel wird, schmeckt er bitter. Arbeite bei mittlerer Hitze und nimm die Pfanne lieber etwas früher vom Herd.

Die Tarte lässt sich nicht stürzen

Das passiert oft, wenn die Tarte zu lange abkühlt. Warte nach dem Backen etwa 5 Minuten und stürze sie dann vorsichtig.

Der Boden wird weich

Wenn die Nektarinen zu viel Saft abgeben, kann der Teig weicher werden. Verwende reife, aber feste Früchte und koche sie nicht zu lange vor.

Die Nektarinen zerfallen

Sehr weiche Nektarinen sind für Kompott oder Smoothie besser geeignet. Für Tarte Tatin solltest du Früchte nehmen, die noch etwas stabil sind.

Der Teig reißt beim Auflegen

Nicht schlimm. Drücke ihn einfach leicht zusammen. Nach dem Backen sieht man kleine Risse kaum noch, weil die Tarte gestürzt wird.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Die Nektarinen Tarte Tatin schmeckt frisch und lauwarm am besten. Du kannst Reste aber abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

So bewahrst du sie auf

• im Kühlschrank: 1–2 Tage
• abgedeckt lagern
• vor dem Servieren kurz im Ofen erwärmen
• nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen lassen

Kann man sie vorbereiten?

Den Mürbeteig kannst du einige Stunden vorher vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Nektarinen solltest du erst kurz vor dem Backen karamellisieren, damit sie nicht zu viel Saft ziehen.

Kann man die Tarte einfrieren?

Eher nicht ideal. Durch Karamell und Früchte kann die Textur nach dem Auftauen weich werden. Frisch schmeckt sie deutlich besser.

Saisonale Varianten

Diese Tarte funktioniert nicht nur mit Nektarinen. Du kannst sie auch mit anderem Steinobst zubereiten.

Gute Alternativen sind:

• Pfirsiche
• Aprikosen
• Pflaumen
• Zwetschgen
• gemischtes Steinobst

Im Sommer passen Pfirsiche und Aprikosen besonders gut. Im Spätsommer und Herbst schmecken Zwetschgen wunderbar. So kannst du das Grundrezept immer wieder an die Saison anpassen.

Auch eine Mischung aus Pfirsichen und Nektarinen ist lecker. Das ist ideal, wenn du verschiedene Früchte im Obstkorb hast und sie schnell verwerten möchtest.

Häufige Fragen zu Nektarinen Rezepten

Fazit: Nektarinen Rezepte machen den Sommer einfacher

Nektarinen Rezepte sind perfekt, wenn du unkomplizierte Sommerideen suchst. Die Früchte sind aromatisch, vielseitig und schnell vorbereitet. Besonders die Nektarinen Tarte Tatin zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein richtig schönes Dessert entstehen kann.

Ob süß als Kuchen, Crumble oder Dessert, herzhaft im Salat mit Feta und Halloumi oder frisch als Limonade: Nektarinen passen in viele einfache Sommerrezepte.

Wenn du reife Nektarinen im Obstkorb hast, probiere zuerst diese karamellisierte Tarte Tatin. Am besten lauwarm, mit gerösteten Mandeln und einer Kugel Vanilleeis.