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Zucchini Hackfleisch Pfanne 2026: schnell & einfach in 30 Min.

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Tomaten, Feta und frischen Kräutern
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Diese unkomplizierte Zucchini-Hackfleisch-Pfanne verbindet saftiges Hackfleisch, bissfeste Zucchini, fruchtige Tomaten und würzigen Feta zu einem aromatischen Familienessen, das in ungefähr 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Ingredients

Scale
  • 800 g Hackfleisch
  • 700 g Zucchini
  • 250 g Cherrytomaten
  • 400 g stückige oder passierte Tomaten
  • 200 g Feta
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1–2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • Chiliflocken nach Geschmack
  • Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Die Zucchini und Cherrytomaten gründlich waschen.
  2. Die Zucchini in gleichmäßige Halbmonde schneiden und die Cherrytomaten halbieren.
  3. Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und den Feta zerbröseln.
  4. Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  5. Das Hackfleisch hineingeben, kräftig anbraten und mit einem Pfannenwender krümelig zerteilen.
  6. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und alles braten, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist.
  7. Mit Paprikapulver, Oregano, Pfeffer und wenig Salz würzen, anschließend das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen.
  8. Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und die Zucchini bei hoher Temperatur ungefähr 5 Minuten kräftig anbraten.
  9. Die Cherrytomaten hinzufügen und weitere 3–4 Minuten mitbraten.
  10. Das Gemüse zur Seite schieben und das Tomatenmark kurz auf der freien Pfannenfläche anrösten.
  11. Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und die stückigen oder passierten Tomaten hinzufügen.
  12. Alles gründlich vermischen und die Sauce einige Minuten ohne Deckel einkochen lassen.
  13. Die Pfanne vom Herd nehmen und den zerbröselten Feta vorsichtig unterheben.
  14. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und frischen Kräutern abschmecken und sofort servieren.

Notes

Eine große, gut vorgeheizte Pfanne verwenden und die Zucchini erst spät salzen, damit sie beim Braten bissfest bleibt und nicht zu viel Flüssigkeit abgibt.

Nutrition

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