Wie lange braucht gefüllte Zucchini im Backofen?

Gefüllte Zucchini braucht bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 bis 40 Minuten. Kleine Zucchini sind schneller weich, große Zucchini brauchen etwas länger. Fertig ist das Gericht, wenn die Zucchini weich ist, aber noch ihre Form behält.

Muss man Zucchini vor dem Füllen vorkochen?

Nein, normalerweise musst du Zucchini nicht vorkochen. Wenn du sehr große oder besonders feste Zucchini verwendest, kannst du sie 5 bis 8 Minuten vorbacken. Dadurch wird sie später gleichmäßiger weich.

Wie verhindert man, dass gefüllte Zucchini wässrig wird?

Brate das Zucchini-Fruchtfleisch vorher in der Pfanne an, verwende nicht zu viel Brühe und lasse getrocknete Tomaten gut abtropfen. Couscous hilft außerdem, Feuchtigkeit zu binden. Nach dem Backen sollte die Zucchini kurz ruhen.

Was passt zu gefüllter Zucchini mit Feta?

Dazu passen Tomaten Mozzarella Salat, Couscous Salat, Bulgur Salat, Kichererbsensalat, Ofenkartoffeln oder ein Zitronen-Joghurt-Dip. Für ein leichtes Abendessen reicht oft ein frischer Salat.

Kann man gefüllte Zucchini ohne Couscous machen?

Ja, du kannst Couscous durch Bulgur, Reis, Quinoa, Linsen oder Kichererbsen ersetzen. Für eine Low-Carb-Variante lässt du Couscous weg und verwendest mehr Gemüse, Feta, Kräuter und etwas Käse.

Ist gefüllte Zucchini vegetarisch sättigend?

Ja, durch Couscous und Feta wird gefüllte Zucchini vegetarisch gut sättigend. Wenn du noch mehr pflanzliches Eiweiß möchtest, kannst du Kichererbsen, Linsen oder Quinoa in die Füllung geben.

Kann man gefüllte Zucchini wieder aufwärmen?

Ja, am besten im Backofen bei 180 °C für 10 bis 15 Minuten. In der Mikrowelle geht es schneller, die Zucchini wird dann aber weicher. Für Meal Prep ist der Backofen die bessere Wahl.

Kann man gefüllte Zucchini für Gäste vorbereiten?

Ja, du kannst die Füllung vorbereiten und die Zucchini kurz vor dem Backen füllen. Für Gäste sieht das Gericht besonders schön aus, wenn du es mit Feta, Kräutern, Pinienkernen und einem frischen Dip servierst.

Zucchini gefüllt vegetarisch mit Feta & Couscous 2026

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Zucchini gefüllt ist ein einfaches, vegetarisches Ofengericht mit mediterraner Couscous-Feta-Füllung, getrockneten Tomaten, Kräutern und einer leicht goldbraunen Käsekruste.

Author: Anna Müller
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 55 minutes
Yield: 4 portions 1x
Category: Hauptgericht
Method: Backofen
Cuisine: Mediterran
Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale

4 mittelgroße Zucchini
150g Couscous
200ml heiße Gemüsebrühe
200g Feta
80g getrocknete Tomaten, abgetropft und klein geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Oregano
1 kleine Paprika, optional klein gewürfelt
2 Esslöffel frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
30g Pinienkerne, optional geröstet
50g Mozzarella oder etwas zusätzlicher Feta zum Überbacken
1 Esslöffel Paniermehl, optional
Etwas Zitronensaft, optional
Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen, abdecken und 5-10 Minuten quellen lassen.
Couscous anschließend mit einer Gabel auflockern.
Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem kleinen Löffel vorsichtig aushöhlen.
Das Zucchini-Fruchtfleisch klein schneiden und beiseitestellen.
Zucchinihälften in eine leicht geölte Auflaufform legen.
Zucchini innen mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Oregano würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten, bis sie duften.
Klein geschnittenes Zucchini-Fruchtfleisch dazugeben und einige Minuten anbraten, damit Flüssigkeit verdampft.
Tomatenmark, getrocknete Tomaten, Oregano, Pfeffer und optional Paprika dazugeben.
Alles kurz einkochen lassen, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
Couscous mit der Gemüsefüllung mischen.
Feta zerbröseln und zusammen mit frischen Kräutern unterheben.
Optional Pinienkerne, Zitronensaft oder Chiliflocken ergänzen.
Füllung vorsichtig abschmecken, da Feta und Gemüsebrühe bereits salzig sind.
Couscous-Feta-Mischung locker in die Zucchini-Boote füllen.
Nach Wunsch mit Mozzarella, etwas Feta oder Paniermehl bestreuen.
Gefüllte Zucchini 30-40 Minuten backen, bis die Zucchini weich ist und die Oberfläche leicht goldbraun aussieht.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Mit Joghurt-Dip, Salat oder Ofenkartoffeln servieren.

Notes

Für eine feste Füllung das Zucchini-Fruchtfleisch immer kurz anbraten und getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen. Sehr große Zucchini können 5-8 Minuten vorgebacken werden.

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 390
Sugar: 7g
Sodium: 850mg
Fat: 23g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 11g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 34g
Fiber: 6g
Protein: 16g
Cholesterol: 40mg

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