Tortenguss ohne Gelatine: klar, vegan & gelingsicher selber machen
Ein einfacher, glänzender Tortenguss ohne Gelatine, der Erdbeeren, Mandarinen, Pfirsiche und Beeren hübsch an Ort und Stelle hält. Ganz ohne Tütchen, ohne tierische Gelatine und mit Zutaten, die du wahrscheinlich schon im Schrank hast.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 1 Obstboden ca. 26 cm 1x
- Category: Grundrezept
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 125 ml heller Apfelsaft, klarer Fruchtsaft oder Konservenfruchtsaft
- 125 ml Wasser
- 2 EL Zucker, nach Geschmack auch weniger
- 1½ EL Speisestärke oder Kartoffelstärke
- Optional: 1 TL Zitronensaft
Instructions
- 4 bis 5 Esslöffel von der kalten Flüssigkeit abnehmen und in eine kleine Schüssel geben.
- Speisestärke und Zucker in die kalte Flüssigkeit rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Die restliche Flüssigkeit in einen kleinen Topf geben und erhitzen.
- Sobald die Flüssigkeit heiß ist, die angerührte Stärke einrühren.
- Ständig rühren, bis der Guss eindickt und leicht glasig wirkt.
- Den Tortenguss kurz aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
- Den Guss kurz stehen lassen, aber nicht fest werden lassen.
- Mit einem Esslöffel von der Mitte nach außen über die Früchte geben.
- Den Kuchen kalt stellen, bis der Guss angezogen ist.
Notes
Für einen Obstboden mit 28 cm etwa 300 ml Flüssigkeit und 2 EL Stärke verwenden. Wenn der Guss klumpt, durch ein feines Sieb streichen. Für klareren Glanz Wasser, hellen Apfelsaft oder klaren hellen Fruchtsaft verwenden und den Guss nur kurz kochen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 13
- Sugar: 2g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg