Torte ohne Gelatine
Eine cremige, schnittfeste Kühlschranktorte ohne Gelatine mit Keksboden und Joghurt-Frischkäse-Creme, perfekt für vegetarische Desserts.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 12 Stücke 1x
- Category: Dessert
- Method: No Bake
- Cuisine: International
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse oder Haferkekse
- 90 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- 300 g Frischkäse
- 500 g griechischer Joghurt, Skyr oder Quark
- 200 g Schlagsahne, kalt
- 80–100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
- 1–2 TL Zitronensaft
- 200 ml Milch
- 6–8 g Agar-Agar
- Optional: 250–300 g frische Beeren
- Optional: 1 Päckchen Tortenguss ohne Gelatine
- Optional: 250 ml Wasser oder Fruchtsaft
- Optional: 1–2 EL Zucker
Instructions
- Kekse fein zerkleinern und mit geschmolzener Butter und Salz vermischen.
- Masse in eine Springform drücken und 20 Minuten kühlen.
- Frischkäse, Joghurt, Puderzucker, Vanille und Zitronensaft glatt rühren.
- Sahne steif schlagen und kalt stellen.
- Agar-Agar mit Milch verrühren und unter Rühren aufkochen.
- Einige Löffel Creme in die Agar-Mischung rühren, dann alles zur restlichen Creme geben.
- Sahne vorsichtig unterheben.
- Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen.
- Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht kühlen.
- Nach Wunsch mit Früchten oder Tortenguss dekorieren.
Notes
Agar-Agar muss aufgekocht werden, damit es richtig bindet. Für beste Ergebnisse die Torte über Nacht kühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
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