Wie lange braucht Spargel aus dem Backofen?

Grüner Spargel braucht je nach Dicke meist etwa 12–18 Minuten. Dünne Stangen können schon nach 10–12 Minuten fertig sein. Weißer Spargel braucht länger, meistens 25–35 Minuten. Sehr dicke Stangen können bis zu 40 Minuten brauchen.

Bei welcher Temperatur gart man Spargel im Backofen?

Ideal sind 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft. Grüner Spargel kann offen auf dem Blech rösten. Weißer Spargel bleibt abgedeckt in einer Form oder im Backpapier besonders saftig.

Muss man Spargel vor dem Backofen vorkochen?

Nein, Spargel kann roh in den Ofen. Wichtig ist nur die richtige Vorbereitung. Weißer Spargel muss gründlich geschält werden. Bei grünem Spargel reicht es meist, die holzigen Enden abzuschneiden.

Wird Spargel im Backofen trocken?

Ja, das kann passieren, wenn er zu lange gart oder zu wenig Fett bekommt. Verwende Butter oder Olivenöl und decke weißen Spargel beim Backen ab. So bleibt er zart und saftig.

Kann man weißen und grünen Spargel zusammen im Ofen garen?

Ja, aber nicht mit derselben Garzeit. Weißer Spargel braucht länger. Gib ihn zuerst in den Ofen und lege grünen Spargel später dazu. So wird beides passend gar.

Kann man Spargel im Backpapier garen?

Ja, das ist besonders für weißen Spargel eine sehr gute Methode. Im Backpapier entsteht sanfter Dampf. Der Spargel bleibt saftig und nimmt Butter, Salz, Zucker und Zitrone wunderbar auf.

Wie erkennt man, ob Spargel gar ist?

Mach die Bissprobe mit einem kleinen Messer oder einer Gabel. Wenn du leicht in das dickere Ende stechen kannst und der Spargel noch etwas Form behält, ist er fertig.

Warum wird Spargel bitter?

Spargel kann bitter schmecken, wenn die Enden nicht großzügig genug abgeschnitten wurden oder weißer Spargel nicht gründlich geschält wurde. Eine kleine Prise Zucker hilft besonders bei weißem Spargel.

Was passt zu Spargel aus dem Backofen?

Kartoffeln, Sauce Hollandaise, zerlassene Butter, Lachs, Schinken, Ei, Salat, Pasta, Reis, Feta, Parmesan oder Mandeln passen sehr gut.

Kann man Spargel aus dem Backofen vorbereiten?

Ja. Du kannst ihn vorbereiten und gegart ein bis zwei Tage im Kühlschrank lagern. Kalt schmeckt besonders grüner Ofenspargel gut in Salaten, Bowls oder mit Pasta.

Spargel aus dem Backofen – einfach, aromatisch & perfekt gegart

Spargel aus dem Backofen: einfach, aromatisch & perfekt gegart

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Einfacher Spargel aus dem Backofen mit Butter oder Olivenöl, Zitrone und Gewürzen. Aromatisch, saftig und perfekt als Beilage, Hauptgericht oder Meal Prep.

Author: Anna Müller
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Total Time: 50 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Beilage
Method: Backofen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale

1 kg grüner oder weißer Spargel
2–3 EL Olivenöl oder 40–50 g Butter
Salz
Pfeffer
1 kleine Prise Zucker (bei weißem Spargel)
1–2 TL Zitronensaft oder Zitronenabrieb
Parmesan (optional)
Feta (optional)
Knoblauch (optional)
Frische Kräuter (optional)
Gehobelte Mandeln (optional)
Schinken (optional)
Lachs (optional)
Sauce Hollandaise (optional)

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Instructions

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
Spargel waschen und trocken tupfen.
Weißen Spargel vollständig schälen und Enden abschneiden.
Beim grünen Spargel die holzigen Enden entfernen.
Spargel auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
Mit Olivenöl oder Butter, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Bei weißem Spargel zusätzlich eine Prise Zucker hinzufügen.
Grünen Spargel offen auf dem Blech garen.
Weißen Spargel abgedeckt in Backpapier oder einer Form garen.
Grünen Spargel 12–18 Minuten backen.
Weißen Spargel 25–35 Minuten backen.
Mit Parmesan, Feta, Kräutern oder anderen Toppings servieren.

Notes

Grüner Spargel bekommt leichte Röstaromen und bleibt bissfest. Weißer Spargel bleibt besonders saftig, wenn er abgedeckt oder in Backpapier gegart wird. Garzeit je nach Dicke der Stangen anpassen.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 130
Sugar: 3g
Sodium: 250mg
Fat: 9g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 7g
Fiber: 3g
Protein: 4g
Cholesterol: 10mg

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