Print

Pflaumenkuchen mit Streusel 2026: saftig, knusprig und einfach vom Blech

Saftiger Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech in Stücke geschnitten
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Dieser Pflaumenkuchen mit Streusel verbindet einen lockeren, saftigen Rührteig mit aromatischen Pflaumen und goldbraunen Butterstreuseln. Er wird ohne Hefe zubereitet und ist nach etwa 50 Minuten fertig.

Ingredients

Scale
  • 150 g weiche Butter oder Margarine
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier, Größe M
  • 250 g Weizenmehl
  • 3 gestrichene Teelöffel Backpulver
  • 1 kg frische Pflaumen oder Zwetschgen
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 150 g Dinkelmehl
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Butter

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Pflaumen waschen, sorgfältig trocknen, entsteinen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
  3. Die weiche Butter mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren.
  4. 150 g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker und Salz hinzufügen und zu einer hellen Masse schlagen.
  5. Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei vollständig einarbeiten.
  6. Weizenmehl und Backpulver vermischen, über die Butter-Eier-Masse sieben und nur kurz unterrühren.
  7. Den Rührteig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
  8. Zimt und einen Teelöffel Zucker vermischen und gleichmäßig über den Teig streuen.
  9. Die Pflaumenspalten dicht nebeneinander auf dem Rührteig verteilen, ohne sie tief hineinzudrücken.
  10. Dinkelmehl, 75 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
  11. 100 g Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles kurz zu kleinen und größeren Streuseln verarbeiten.
  12. Die Streusel locker und gleichmäßig über den Pflaumen verteilen.
  13. Den Pflaumenkuchen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten goldbraun backen.
  14. Den Kuchen nach dem Backen offen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.

Notes

Verwende reife, aber noch feste Pflaumen oder Zwetschgen und trockne sie nach dem Waschen gründlich ab. Bei besonders saftigen Früchten kannst du vor dem Belegen ein bis zwei Esslöffel gemahlene Mandeln, Grieß oder feine Semmelbrösel auf den Teig streuen.

Nutrition

Find it online: https://xn--rezeptglck-heb.de/pflaumenkuchen-mit-streusel-vom-blech/