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Mediterraner Halloumi-Salat

halloumi salat mit gebratenem Halloumi, Tomaten, Gurke und Joghurt-Dressing
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Halloumi Salat ist das perfekte Sommerrezept, wenn du etwas Frisches, Herzhaftes und trotzdem Schnelles auf dem Teller haben möchtest. Goldbraun gebratener Halloumi, knackiges Gemüse und ein cremiges Joghurt-Dressing machen diesen Salat frisch, sättigend und ideal für warme Tage.

Ingredients

Scale
  • 250 g Halloumi
  • 1 kleiner Romanasalat oder 120 g gemischter Blattsalat
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1/2 Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Handvoll frische Petersilie oder Minze
  • 1–2 EL Olivenöl zum Braten
  • Etwas Zitronensaft
  • Schwarzer Pfeffer
  • 150 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup, optional
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 1–2 EL Wasser
  • Frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Minze
  • Wenig Salz

Instructions

  1. Salat gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Cherrytomaten halbieren, Gurke in Halbmonde schneiden, Paprika in feine Streifen schneiden und rote Zwiebel dünn hobeln.
  3. Alles in eine große Schüssel geben und bis zum Servieren kurz kalt stellen.
  4. Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Honig, Knoblauch, Kräuter und Wasser cremig verrühren.
  5. Mit Pfeffer und nur wenig Salz abschmecken, weil Halloumi bereits salzig ist.
  6. Halloumi in etwa 0,8 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  7. Halloumi mit Küchenpapier gut trocken tupfen, damit er schön goldbraun brät.
  8. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
  9. Halloumi von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun braten.
  10. Salat mit etwas Dressing vermengen und auf Tellern oder in einer Servierschale anrichten.
  11. Warmen Halloumi darauflegen und nach Wunsch mit weiterem Dressing beträufeln.
  12. Mit frischen Kräutern, etwas Zitronensaft und grobem Pfeffer sofort servieren.

Notes

  • Den Halloumi erst kurz vor dem Servieren braten.
  • Das Dressing nur leicht salzen.
  • Für mehr Frische etwas Zitronenabrieb verwenden.
  • Für eine sättigendere Variante Kichererbsen oder Couscous ergänzen.
  • Für Meal Prep alle Komponenten getrennt aufbewahren.

Nutrition

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