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Gurken einlegen ohne Kochen 2026: schnelle Essiggurken im Glas

Gurken einlegen ohne Kochen mit Dill, Senfkörnern und kaltem Essigsud im Glas
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Gurken einlegen ohne Kochen ist die perfekte Methode, wenn du schnell knackige Essiggurken selber machen möchtest. Die Gurken kommen roh ins Glas, werden mit kaltem Essigsud übergossen und ziehen anschließend im Kühlschrank durch.

Ingredients

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  • 500 g frische Gurken
  • 250 ml Wasser
  • 250 ml Weißweinessig oder Apfelessig mit etwa 5 % Säure
  • 1 bis 1,5 TL Salz
  • 1 bis 2 EL Zucker
  • 1 bis 2 Zweige frischer Dill
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Knoblauchzehe, optional
  • Chili, Koriander, Fenchel oder Piment nach Geschmack

Instructions

  1. Gurken gründlich unter kaltem Wasser waschen.
  2. Die Enden abschneiden.
  3. Kleine Gurken längs halbieren oder vierteln, Salatgurken in Scheiben oder Sticks schneiden.
  4. Gläser und Deckel sehr sauber vorbereiten.
  5. Dill, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeer und optional Knoblauch in das Glas geben.
  6. Gurkenstücke dicht in das Glas schichten, ohne sie zu zerdrücken.
  7. Wasser, Essig, Salz und Zucker in einem Messbecher verrühren, bis sich Salz und Zucker weitgehend gelöst haben.
  8. Kalten Essigsud über die Gurken gießen, bis alles vollständig bedeckt ist.
  9. Falls nötig, ein sauberes Gewicht verwenden, damit die Gurken unter dem Sud bleiben.
  10. Glas verschließen und direkt in den Kühlschrank stellen.
  11. Nach einigen Stunden vorsichtig schwenken, damit sich Gewürze und Sud gut verteilen.
  12. Nach 24 Stunden probieren oder für mehr Aroma 2 bis 3 Tage ziehen lassen.

Notes

Diese Gurken ohne Kochen sind Kühlschrankgurken und keine klassischen Vorratsgurken für den Keller. Immer sauber arbeiten, vollständig mit Sud bedecken und im Kühlschrank lagern.

Nutrition

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